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Etats-Unis

Justin Vineyards

En devenant propriétaire en 1981 des 160 acres sur lesquels se situe son vignoble, Justin Baldwin avait l’intention de produire des vins comptant parmi les plus fins sur le marché. Établi à Paso Robles en Californie, le vignoble peut compter sur un sol riche en calcaire conférant aux vins à partir duquel ils sont produits structure et intensité aromatique.

Dès 1986, il produira une première cuvée tirée d’un assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Combinant le savoir-faire du vieux-continent – récolte manuelle, affinage en petites barriques de chêne français – avec une technologie d’avant-garde, Justin Vineyards continue à produire des vins qui expriment le meilleur de l’appellation Paso Robles.

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